怎么挑选罗汉果

罗汉果是中国广西桂林市著名特产，因其甜度高、热量低而受到人们的喜欢，人们多用来泡茶或者做菜食用，但是爱吃罗汉果的朋友们是否真正了解罗汉果了例如怎么挑选罗汉果以及罗汉果的吃法，今天就以罗汉果和大家展开讨论

怎么挑选罗汉果

市场上的罗汉果的外形各不相同，有的像鸡蛋一样呈椭圆形，有的则像柑橘一样呈扁圆形颜色上，有的是鲜嫩的浅青色，表皮上还有些细小的绒毛，有的则是浅土黄色

1、果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大

2、细心观察，很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛有绒毛的果就说明是鲜果，因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的如果存入时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛

3、我们通常看到罗汉果分为效果、中果、大果，价格上也有不同，越大的果自然越贵其实除了一些效果可能生长没成熟或生长中营养不足外，中果与大果的价格差别只是因为大小不同，与质量无关，只要按需购买就行了

4、新鲜罗汉果有青色和黄色之差，青色的能放置的时间更长一些，而黄色的已经熟透了，保存期不长因此前者的价格普遍高于后者

罗汉果的吃法

1、罗汉果猪肺汤糖果饮

原料：罗汉果250克，白砂糖适量

制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用每次取10克左右以开水冲泡饮

2、罗汉果粳米粥

原料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量

制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用

3、罗汉果瘦肉汤

用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

做法：陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可

功效：罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能

以上就是用自己对罗汉果所了解的知识做出的整理，包括怎么挑选罗汉果以及罗汉果的吃法，其实罗汉果不仅可以当食物，还可以主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等 ，是一个药食两用的宝贝哟，希望的整理能够帮到爱吃罗汉果的朋友们

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