蔓越莓饼干可以用普通面粉吗蔓越莓饼干可以

【导读】：蔓越莓饼干是我们生活中很常见的一种饼干，美味可口，深受大众的喜爱，那么我们做蔓越莓饼干的时候可以用普通面粉吗蔓越莓饼干可不可以用白砂糖呢有没有什么烹饪的小技巧呢快来一起学习一下吧

蔓越莓饼干可以用普通面粉吗

可以

1. 80克白糖加入40克牛奶里，用熔化锅加热至糖融化，混合液呈炼乳状白糖用绵糖或砂糖都无所谓，可酌情减量

2. 牛奶糖稀放一边晾凉待用南杏仁秤好重量，放入磨粉机打成杏仁粉，备用也可直接购买杏仁粉使用，更方便

3. 秤好面粉，鹰栗粉，与杏仁粉混合均匀备用我家没有低筋粉，我就用面粉与鹰栗粉3:1混合成低筋粉咯杏仁粉比较油，需要用手反复搓拌才能混匀

4. 黄油室温软化，电动打蛋器先低速搅打，再高速搅打，至黄油体积膨大，颜色变白，轻盈如羽毛

5. 往黄油中加入已经熬好的奶糖及盐，搅打均匀氯化钠是唾液淀粉酶激活剂，能使饼干口感更甜

6. 将面粉混合物统统倒入黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀

7. 蔓越莓切碎，放入面盆中继续翻拌均匀

8. 挖取面团用保鲜膜包裹，塞入不沾面包法棍内整形，然后放入冰箱冷冻层冻半小时

9. 倒扣法棍，冷冻好的面团每次推出法棍边缘约0.5厘米

10. 用锋利菜刀切片使点劲，快速切，练习切几片就很熟练了推荐用菜刀哦

11. 拉去保鲜膜

12. 摆盘

13. 烤箱预热5分钟，150度，先下火烤15分钟，后上下火分钟，上色满意出炉，晾凉开吃或密封罐保存

蔓越莓饼干可以用白砂糖吗

可以

可以代替，口感没有太大差别，只是放糖粉比方白砂糖的味道甜

主料：低筋面粉135g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g

辅料：蔓越莓干35g、盐适量

步骤

1.称好所用原料

2.黄油软化后，加入糖粉

3.搅拌均匀不需要打发

4.分两次加入鸡蛋液，

5.搅拌均匀

6.倒入蔓越莓干和低筋面粉

7.搅拌均匀，成为面团

8.将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬

9.冻硬的长方形面团用刀切成片

10.切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色

烹饪小技巧

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替

2、这款饼干黄油不需要打发

3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了

4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可

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