东南西北风饮食贯西中

“豆花凝脂玉，宛如西施肤，闻香舌尖润，入喉解乡愁”在南锣鼓巷北口，原来“蜈蚣眼”的地方如今是一家“西施豆花店”，豆花女美若西施，难怪北京电视台“美食地图节目”一下子就看上了这家小店其实“西施豆花”的店名不是用来形容豆花女的，而是形容小店招牌美食豆花的这个小店的豆花洁白光滑，晶莹剔透，口感润滑，脂玉凝香，是地道的“出口转内销”店老板中有一位留学海外的研究生，在澳大利亚品尝过台湾豆花，那个台湾豆花店很小，却十分热卖，除了它独特的口感，还有浓浓的乡情，两岸三地的留学生把它当作他乡客聚会的地方如今，小店搬进了南罗鼓巷，思乡情节为豆花注入了灵性，也成就了北京老巷中的新潮

南锣鼓巷是个多美食创意的地方，老板多为年轻人，“海归”也不少他们的特点就是东南西北风，饮食贯西中从店名看，卖的是点子，什么“咂摸”“过客”这些名字看着就吸引人，餐食更是怪着不断就说比萨，本是洋货，却融入中国元素：宫保鸡丁比萨、羊肉串比萨，北京烤鸭比萨“外国人特别喜欢吃，因为在国外吃不到嘛，这也是为了发展咱们胡同文化”过客餐厅的服务员告诉，中西合璧的餐食在中国人看来风马牛不相及，在老外眼里却是北京范儿，回去有的吹了

在星巴克出现之前，让南锣鼓巷显得不那么“老北京”的，是大大小小的酒吧、咖啡馆有人称南锣鼓巷是“与什刹海、三里屯齐名的酒吧街”在喝过豆汁、大碗茶后继续前行，星巴克绿底白字的标志赫然出现眼前作为星巴克在中国60多个城市1001家门店之一的南锣鼓巷店，在古香古色牌坊包装下的商标“Starbucks”透出一层“洋味儿”從某種意義上說，大大小小別具特色的各式咖啡店、酒吧使南鑼鼓巷穿梭在中西之間

南锣鼓巷当然也少不了纯正的老北京小吃：豆汁儿、炸灌肠、爆肚儿、羊肉串、蜂蜜糕、奶酪，还有吹糖人儿……这些个吃食汇聚着满、汉、蒙不同朝代、不同民族文化的结晶

街边属吹糖人儿围得人多据说，吹糖人儿的祖师爷是刘伯温明朝朱元璋为了自家的皇位能代代相传，造“功臣阁”火烧功臣，刘伯温侥幸逃脱，被挑糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买在路上，许多人向刘伯温学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在有600多年的历史了

司马迁曾说，燕赵自古多悲歌慷慨之士所谓“齐鲁多鸿儒，燕赵饶壮士”北方人性格直率，血气方刚，与江南相比，正像是黄酒之于白干，不是大块吃肉，就是大碗喝酒，偶有闲散情调，奶茶做饮放声高歌

奶酪是清宫廷奶点之一种，曾是皇家御膳之珍品，只有皇亲贵族独享，之后传入民间，被称为食中精品，是老北京的着名小吃说起地道，三元梅园老师傅开的文宇奶酪绝对是排得上号的南锣鼓巷腹中的文宇奶酪店里满满都是人，对面是大串烤羊肉，一干一稀，当饱又解渴“原味奶酪”是招牌，清香扑鼻，味道清淡当然人家也说了，这是鲜奶加白糖加糯米酒烤制而成，有诗为证：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋”

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