青柠檬和黄柠檬啥区别

青柠檬和黄柠檬啥区别

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北京读者张先生问：我发现市场上的柠檬有两种，青柠檬和黄柠檬有人告诉我，青柠檬就是未成熟的柠檬，真是这样吗这两者之间有啥区别

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉答：黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸

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