白计鱼唇的做法

白计鱼唇的做法,白计鱼唇怎么做好吃

主辅料：

水发鱼唇(厚)750 克，猪排骨 500 克。

调配料：

火腿未 15 克，生葱 2 根，生姜之片，猪骨汤 1000 克，精盐 10 克，料酒75 克，面粉 50 克，味精、胡椒粉少许，花生油 50 克。

白计鱼唇的做法：

1.将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料河 50 克煮 20 分钟捞出(去葱姜)切成 4X2.5 厘米的块。

2.猪排骨斩成之块与鱼唇块一起放在竹算上，放人砂锅，加骨汤、精盐、料酒 25 克用小火偎至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块。

3.炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色时，将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉，火腿未即成。

养生美食小贴士：

该品为煨制菜肴，质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。