2016年高考食譜大全及做法私房鹵肉飯

高考在即,各位妈妈开始为自己的还在准备各式各样的高考食谱了，那么今天跟着小编学一道私房卤肉饭的做法吧

私房卤肉饭的做法

100个妈妈有100种私房卤肉饭的做法独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色!高考食谱卤肉饭里除了补充能量的肉类之外，搭配了黄/黑豆，黄/黑豆主要成分是优质蛋白质，不仅味美而且极具营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、 “绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食材;卤肉中搭配了胡萝卜，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素，众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，补肝明目，对于眼部滋养有很大的帮助，并可增强身体免疫功能大头菜的添加可以有效的提鲜解腻，增强食欲让孩子吃饱又吃好的妈妈私房卤肉饭!

今天这款私房卤肉饭便当料理，很适合备战高考的孩子们，配料丰富肉味香浓营养丰富高考食谱考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这个时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，身体的新陈代谢增强，各种营养素需求量增大因此，考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量

私房卤肉饭

材料：手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜

调料：酱油、冰糖碎、黄酒

私房卤肉饭的做法

1.将带皮的猪肉(肥2瘦8)手工切成丁块备用，黄/黑豆洗净，提前浸泡2小时，将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁，生姜及蒜瓣切蓉备用

2.铁锅烧热，下一点油润锅，将肉丁倒入锅中翻炒，中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始“吐”油

3.将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中，大火翻炒出香，加入冰糖碎炒匀，将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅，依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软身

4.锅中倒入大半碗酱油炒匀，倒入1小碗黄酒，将锅中材料翻炒均匀卤制上色

5.锅内酌情添加开水，水量略平于食材面，调小灶火加盖卤制

6.将肉丁卤制到透味香浓，锅内汤汁稠浓(约20分钟)时即成舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上，香喷喷的妈妈私房卤肉饭敬请享用

温馨特别提示

1.100个妈妈有100种卤肉饭的做法，独到的卤肉配材还可根据自家孩子的口味进入增删，如香菇、梅干菜等等也是制做卤肉饭的好食材

2.大头菜、酱油本身带有盐分，所以本菜品可以无需再加盐

3.本菜品中的食材均适合再加热，让孩子当做便当饭带到学校，微波或蒸制加热后食用，口感不会打折扣