那就是永州血鸭

“永州血鸭的做法 湖南永州有一道特别具有地方特色的家常名菜，那就是永州血鸭，这绝对是平常人家的家常菜，不仅味道鲜美，鲜辣可口，非常开胃，还具有凉血的功效，现在就一起看下永州血鸭的做法吧。 永州血鸭的做法所需要准备的食材和调味料：鸭肉 鸭血 白萝

”

永州血鸭的做法

湖南永州有一道特别具有地方特色的家常名菜，那就是永州血鸭，这绝对是平常人家的家常菜，不仅味道鲜美，鲜辣可口，非常开胃，还具有凉血的功效，现在就一起看下永州血鸭的做法吧。

永州血鸭的做法所需要准备的食材和调味料：鸭肉 鸭血 白萝卜 啤酒 蒜苗 八角 桂皮 姜 蒜 油 红辣椒 生抽 盐 老抽 料酒 鸡精 白酒。

永州血鸭的做法：

1.将鸭肉洗干净剁成块状，控干水放入盘中

2.将适量白酒倒入鸭血中，搅拌匀后待用

3.锅里倒入适量油，烧热后爆香姜片，再放入鸭肉，开大火翻炒

4.翻炒一刻钟后至金黄色后放入适量盐，倒入适量老抽和料酒

5.翻炒片刻后放入八角和桂皮，大火翻炒匀

6.倒入适量啤酒，大火烧开后转成小火焖煮半小时

7.焖煮至收汁后放入白萝卜片，放入适量盐，开大火

8.翻炒匀，炒至萝卜8成熟呈透明后放入蒜苗和辣椒

9.继续大火翻炒收汁后转成小火，倒入适量生抽

10.放入适量鸡精，翻炒匀，倒入步骤2放置的鸭血，快速翻炒

11.炒至成褐色后关火，放入蒜苗叶，翻炒片刻就可以盛出

12.完成了。