最近特别喜欢玫瑰的糕点

汤羹 2020年02月20日

最近特别喜欢玫瑰的糕点，月饼、饼干还有今天的蛋糕，首先都会想到玫瑰。我一直喜欢略带花香的点心，但将它们自如的运用到甜点中并非易事，所以尝试的也很少，最近入手了得意的玫瑰酱，还有手中现成的玫瑰香精，所以就做了很多种尝试，运用到之前制作过的红丝绒蛋糕中，把原来的酸奶油换成了奶油奶酪，调整了糖的用量等等，做了一些改动尝试完成了今天这款蛋糕，表面刷玫瑰糖浆以及用巧克力玫瑰花做装饰，让蛋糕看起来更具花朵的气息。大部分蛋糕都让我送给好友，临近节日，想给他们一些意外的惊喜，希望他们能被这缕玫瑰香吸引，自己留下一个大蛋糕，淋上酸奶油，周末的午后与家人慢慢品味。

玫瑰丝绒蛋糕

面糊材料：黄油60克、细砂糖50克、玫瑰酱30克、奶油奶酪100克、玫瑰香精1/4小勺、全蛋液60克、低粉110克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、红曲粉10克、红色色素1滴

表面装饰：玫瑰糖浆适量、奶油奶酪150克、黄油24克、糖粉30克、柠檬汁少许、玫瑰酱20克

玫瑰丝绒蛋糕的做法

1、黄油和奶油奶酪室温软化，加入糖打至颜色稍白。

2、分次加入全蛋液混合搅拌打均匀。

3、加入玫瑰酱和玫瑰香精和一点点红色色素混合搅拌均匀。

4、所有粉类混合过筛两次后筛入，拌匀。

5、装入裱花袋中，挤入模具内，180度烤分钟

6、烤好的蛋糕表面涂抹涂一层玫瑰糖浆。（我用玫瑰酱加少量清水煮沸后使用）

7、奶油奶酪和黄油室温软化，混合搅拌均匀。

8、加入糖粉、玫瑰酱、柠檬汁混合搅拌均匀，加一点点红色色素调色。