精彩活动唱响第2届北京餐饮文化节组图生存

精彩活动唱响第2届北京餐饮文化节(组图)

2013年8月16日在什刹海剧场，由北京市商务委员会主办、北京市餐饮行业协会承办的“第2届北京餐饮文化节”开幕式隆重举行。今年的餐饮文化节以“文化兴业、文化惠民”为主题，将通过举办系列活动，真正让“餐饮文化”走入餐饮市场、走上大众餐桌。

本届文化节的活动内容丰富多彩，既有专家为主的评选活动，也有以百姓为主的互动活动、亲民活动，还有以企业为主的技能比拼和业务交流活动。

文化节期间，协会还特别开通了文化节官方站、官方微博，和设置二维码等方式，增强互动性。

文化节将侧重推出5大文化，即：餐饮烹饪文化、餐饮服务文化、餐饮营销文化、餐饮科技文化、餐饮人本文化。发挥榜样力量，重振餐饮信心，也使大家找到转型的方向、转型的模式、转型的路径。

“10大婚宴”婚宴市场逆势而上，需求火爆；“10大商务宴”评选理性消费、合适大众的商务宴请；“10大火锅宴”朋友聚餐，百姓优选。“主题宴席”、“镇店名菜”推行特色餐饮品牌；“北京较好吃的十大饺子”、“快洁早饭”增进大众餐饮消费。

活动进程中，组委会将印制“大厨帮您来点餐”十大宴席惠民宣扬手册，专家对宴席菜品的点评、不同时段推出的各式优惠促销等信息都将会在手册中体现。手册将通过社区和各餐饮街区向百姓派发。

活动期间，还将组织幸福“食”光摄影大赛，并组织餐饮企业推出1至2个菜品，在每周指定时间内进行特价品鉴；还推出了“家有一老”美食新体验活动，到店的消费者如果有65岁以上老人，便可享受指定菜品5折优惠；组织名优企业的大厨走进社区，向社区百姓开设健康菜讲坛，讲授和推行“镇店名菜”的烹制技法和菜品文化内涵。消费者把相干活动信息的发给好友，还可以获得“美食体验”卡。

现代营销方式，要靠资源和渠道的整合，充分发挥各自优势。小微餐饮企业缺少融资渠道、缺少开业条件，面对成本过高，盈利过低的囧状，协会与建设银行、民生银行合作，帮助解决了餐饮企业处理小额贷款等融资问题；引进快钱支付，解决企业刷卡本钱控制的问题；与总部基地等地产商合作，为连锁企业开发扩大范围的便利条件及信息服务。

协会还专门为餐饮从业人员设置了职业专项认定活动。如为服务人员设置了“感动服务之星”的评选、认定京城餐饮*设计师等。在发掘和表彰一线*餐饮服务人员、提升行业整体服务水平的同时，还注重对餐饮行业的装璜设计文化、餐饮电子化文化、科技文化、低碳节能文化等新文化的发掘。同期举行“第七届全国技能大赛”、“2013年商业服务业技能大赛（北京赛区）”、京城头家餐饮职工大专培训班等多场活动，并根据当前情势举办“餐饮文化促销之路”学习交换论坛，为餐饮行业搭建一个专业的交流平台。

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