[p]肉油盐摄入超标导致了近1-5的慢性病[-p]

肉油盐摄入超标导致了近1/5的慢性病

在7月11日召开的食物与营养教育示范基地建设研讨会上，来自国家食物与营养咨询委员会的专家警告说，我国居民超重率、肥胖率居高不下，全国近1/5人口被确诊为慢性病患者，其主要原因在同时提出鼓励在中东部地区建设与建筑结合的分布式光伏发电系统。《关于做好分布式光伏发电并服务工作的意见》于膳食结构不合理，肉类食物消费过多，同时烹调油、食盐摄入量普遍超标。专家呼吁，采取差别化的干预措施，改善食物与营养结构，由吃得饱向吃得好、吃得科学转变，已是刻不容缓。

农业部食物与营养发展研究所副所坚持“尊重原着长王东阳研究员指出，与公众高度关注的食品安全问题相比，食物营养问题是一种更量大面广、更常态化的存在，同时又不易为人觉察。不重视食物与营养问题，既会造成资源浪费，更可能影响一代甚至几代国民的身体素质。

他表示，当前我们面临的食物与营养最突出的问题是，在仍需解决部分人群营养不足问题的同时，以营养过剩为主要特征的偏离均衡营养的食物消费行为越来越普遍。

王东阳强调，数量最大的是食物营养改进型人群。其特征是已稳定解决温饱，衣食无忧。但缺乏食物营养知识，加上市场琳琅满目的美食诱惑，普遍存在肉类油脂等动物性食物消费过多等不合理膳食行为，尤其是在流动人群集中及新型城镇化地区，人们饮食结构发生很大改变，谷类食物消费明显下降，动物性食物消费快速上升。

口味重是有普遍性的膳食习惯。王东阳介绍，目前居民家庭人均每日烹调用油摄入量49.1克，城乡无明显差异，而人均每日摄入量超过30克为摄入过多；有72.6%的家庭人均每日食盐摄入量超过6克，27.5%的家庭超过12克，18.1%的家庭超过15克，而按照中国居民膳食指南推荐标准，每人每天食盐摄入量不超过6克。

肉、油、盐食用过量导致的脑血管病、癌症、呼吸系统疾病和心脏病等慢性病已使个人、家庭、社会不堪重负。王东阳强调，慢性病所造成疾病负担占全国总疾病负担的70%，如不采取强有力措施，未来20年，中国40岁以上人群中主要慢性病患者人数将增长一到两倍，慢性病导致的负担将增长80%以上。

国家食物与营养咨询委员会主任委员万宝瑞呼吁，从现在起，在坚持食物数量安全、质量安全的同时，就要把科学饮食放到同等重要地位，不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得科学。他介绍，根据《中国食物与营养发展纲要(年)》发展目标，到2020年，我国居民吃什么、吃多少都有了新的量化指标，这些指标是膳食搭配的参考值，应根据自身情况，通过营养配餐进行合理的增减或取舍。因此，实施不同形式的结构性营养配餐将是今后发展方向。

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