最有特色的小吃怎么做好吃节能
最有特色的小吃怎么做好吃?
文章导读 洪水冲毁我标段范围内的便桥、便道和荆竹坝2#弃渣场挡墙 烧饼是特别具有特色的一种小吃,烧饼有各种口味的,比如咸的,甜的,辣的等口味的烧饼,烧饼吃起来有嚼劲,很多人都喜爱吃烧饼,烧饼吃起来比较有饱腹感,烧饼的做法比较简单的,一学就会,学会了制作烧饼吃起来也比较方便,最有特色的小吃怎么做好吃?接下来我们来看看吧。
一.备料
面粉(500g),酵母(干) (5g),水量(320g),食盐适量,白糖适量,黑芝麻适量。
二.制作烧饼的步骤:
1.称材料
称500克面粉、配20克糖和5克酵母。
2.制作糖和酵母混合物
加水混开糖和酵母,水量320克,水温在35摄氏度左右,和人的体温接近。这样可以使酵母充分发酵。
3.和面
将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀。如果制作的量很大可以使用和面机。
4.醒面(分钟)
和好的面用盖子盖上然后静置分钟左右,面醒发排气后会出现蜂窝状,这样即可进行下一步。
在案板上多撒上薄面防止粘连,将面团放在案板上操作。
5.将面团擀成饼状
擀的时候稍微薄点,但不可太薄容易漏。
6.在擀好的面上涂油酥
用刮板将油酥涂在面上,涂满涂均匀,用量适中。
油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度。
7.卷面
卷面的时候两头边缘一定要整齐。
8.揪剂子
揪剂子时用秤来称一下重量,一个糖饼用约90克的面。
9.往面里包糖
将剂子捻开,中间稍厚,放入3勺糖再收口,大拇指顺时间转动面团收紧。收口朝下放置并撒上薄面,防止粘连。
10.将包好糖的面团擀成正方形
擀之前先用手按压面团,干湿将擀面杖放在面团中央向前擀,力度不要太大。
擀时上下都留有一部分防止里面的糖漏出来。将面调转90度,两边挤成平行
再擀一下,尽量擀出正方形。最后可以拽住面的四角,尽量将面揪成正方形。
11.把饼放在烤盘里刷油
刷的有不用太多,覆盖上烧饼即可。烧饼上可以撒上芝麻。在烧饼上刷油可以让颜色闪惠的好处在于可以分时段、分门店精准营销更好,吃起来更脆。
12.醒面
进烤箱前再静放分钟醒面这样是为了让面发起,这是可以先把烤箱准备好打开调至最大,节省时间。
13.将烧饼放进烤箱
迅速打开烤箱放入烧饼,防止温度降低。放入烤箱分钟即可,防止烤糊中间可以看一下。烤烧饼时温度需要高一些,烤箱温度调至最大。
三.注意事项
烤制其他食物蛋糕、饼干就不需要这么高的温度。
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