酸辣藕带的做法酸辣藕带怎么做的

　　酸辣藕带的做法,酸辣藕带怎么做的

　　湖北是莲藕的重要原产地那我们介绍的藕带，是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，是荷的根茎

　　种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为藕带，它长如筷子、细如手指的，白胖粗嫩且新鲜水灵炒出来的酸辣藕带，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分

　　酸辣藕带的做法

　　1.藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料

　　2.烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕带翻炒

　　3.翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可，清脆可口的酸辣藕带就做好了

　　烹饪技巧

　　这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒;如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的白糖