夏天吃什么好11种应季蔬菜帮你健康过夏

　　夏天就要到了，已经5月份了，在这样的季节里容易出现上火干燥的情况，那么该如何缓解这样的情况呢?初夏该吃哪些蔬菜好呢?多吃蔬菜可以补充水分以及营养，接下来给大家推荐11款养生蔬菜，让你轻松过初夏，一起去看一下吧!

　　五月吃什么蔬菜

　　1、蕹菜

　　根据“时令菜当吃”的道理，盛产于春夏季的蕹菜，功能祛暑湿，清热毒蕹菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤

　　蕹菜有水蕹与旱蕹之分水蕹枝叶粗壮，淡而乏味；旱蕹枝叶幼细，却胜在有浓郁菜味故炒菜梗时应操作有别，水蕹易熟，用腐乳或虾酱淡炒为好，出锅要快;旱蕹烹煮时间可稍长，宜放辣，待调料完全入味更佳

　　2、黄瓜

　　黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好

　　最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾

　　3、白芦笋

　　白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”

　　白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味

　　4、茭白

　　由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收春夏季食用尤为适宜

　　由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食

　　5、菊花脑

　　菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜，还伴随着香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必须的吃

　　食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清凉爽口，并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用

　　6、山栀花

　　山栀为茜草科常绿灌木每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季节山栀花不仅味道鲜美，而且有营养画水民间认为，山栀花性寒，泻肺火，多吃山栀花，可以降血压

　　怎么个吃法?山栀花有花蕊，烹饪前要先抽出扔掉我们吃的是花瓣如果做清炒山栀花，要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下，然后红锅翻炒，适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了

　　7、蚕豆

　　蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素

　　另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用

　　蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗

　　8、西红柿

　　西红柿含有大量防止老化的抗氧化剂，是夏天守护健康的蔬菜西红柿含有的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质它们能够去除致癌的主要成分有害氧，防止细胞老化和氧化

　　不宜食用未成熟的或变质的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒

　　9、荠菜

　　荠菜是民间最常见的药食同源的野菜之一，其营养价值高，且具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效由于荠菜具有清热祛湿的功效，夏天暑湿较盛，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季暑湿较好的食疗保健食品之一

　　专家表示，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃另外，最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上，清洗干净之后再食用

　　10、茄子

　　茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

　　尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大煎炸茄子维生素损失量可达50%以上在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的

　　11、芹菜

　　芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些

　　吃芹菜时不要把叶丢掉因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克并且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼

　　五月吃什么蔬菜?还推荐以下食物：蒜苗、秋葵、笋瓜、四季豆、西兰花、花菜、萝卜、南瓜、莴笋、柿子椒等，日常不妨多食用

　　五月吃什么蔬菜好，上述介绍的这11款食物都是应季的蔬菜，现在都是可以买到的，吃这些应季的蔬菜养生有营养，希望大家可以多多食用哦这些蔬菜也可以和其他菜搭配哦，养生效果更好哦!