豆腐丸子怎么做不散豆腐丸子怎么炸

豆腐丸子是生活中常见的美食，味道爽滑，营养丰富那么豆腐丸子怎么做不散豆腐丸子怎么做好吃豆腐丸子怎么炸下面将为大家解答，希望对大家有用

豆腐丸子怎么做不散豆腐丸子好吃，但并不是特别容易做，豆腐多了，会造成粘性差，不抱团，一煮即散

那么，如何来做，才能成功做出细腻滑嫩，完整不散的豆腐丸子呢

总结了几点：

1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高

2、豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合

3、豆腐丸子加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团

4、豆腐丸子酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开

5、豆腐丸子加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分

豆腐丸子怎么做好吃素豆腐丸子材料：豆腐一块（1LB），中型白萝卜1/3根（约250g），香菇6朵

调料：盐约两小勺（看个人口味调整），白胡椒两小勺，鸡蛋2个

做法：

1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁儿

2）以上材料混合均匀，加入盐和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精

3）鸡蛋加入后拌均匀（因为鸡蛋有粘性，可以不用淀粉）

4）炒锅烧热，加入色拉油适量（因为油炸，油最好多一点）

5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油锅，炉火调为中小火，炸到两面金黄后捞出装盘即可

豆腐丸子主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜

烹饪方法：

1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟

2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂

3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子

4、等油锅七分热时，放入丸子将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了

食之有“道”

这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢

煎豆腐丸子原料：

主料：豆腐400克，瘦猪肉30克辅料：色拉油100克，鸡蛋2个，西红柿100克，水发木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，葱10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精盐4克，味精1克

制法:

（1）将豆腐、猪肉剁成泥；葱洗净，切成末；西红柿洗净，切块；木耳撕成小块

（2）将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末，调成糊状，待用

（3）锅中放油烧热，将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子，依次放入锅中，用勺背把丸子压扁煎至两面呈金黄色，捞出沥干油，放入盘中

（4）原锅中放入葱末爆香，再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精盐、味精、100克水，烧开，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上即可

豆腐丸子怎么炸

1.将豆腐切块儿，放入容器

2.用勺子捣碎，加入盐，味精，香油，淀粉，十三香拌匀

3.将豆腐扣在案板上，醒10分钟

4.炒锅放油，油温4成热，将豆腐团成圆形，放入锅中炸制

5.炸制两面金黄即可

小贴士

中火炸制，5分钟即可

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