吉祥如意吉祥如意卷

　　3张图片

　　“在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。”

　　食材明细

　　主料 五花肉 500克

　　辅料 西兰花 100克

　　配料 料酒 15克 老抽 10克 甜面酱 15克 冰糖 10克 葱 1段 姜 1块 桂皮 1块 八角 1个 香叶 2片 豆蔻 1个 草果 2个 盐 适量

　　咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度

　　吉祥如意卷的做法步骤

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　　原料图片。

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　　原料图片。

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　　原料图片。

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　　五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。

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　　将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

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　　肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。

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　　肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。

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　　切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。

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　　把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。

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　　西兰花焯水。

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　　汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。

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　　蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。

　　小窍门

　　放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。