第一步刮去鱼鳞

红烧草鱼的家常做法

第一步刮去鱼鳞，去除内脏。扣除鱼鳃，然后用清水清洗干净。在鱼身切出十字花的刀口来，这样容易入味哦。在鱼身抹上料酒和盐，放置一旁备用

第二步然后将泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切切成末。装入碗中备用

第三步准备好后将油倒入锅中烧热，油烧热后将处理好的草鱼放入锅内。煎至两面金黄即可起锅捞出放置一旁

第四步然后将锅内的油全部倒掉。重新放油烧热后。将豆瓣酱倒入锅中炒香

第五步炒香后下所有料一起炒，全部炒出香味加一碗水

第六步待水开了放鱼下去烧五分钟左右。翻面再烧五分钟左右，烧的过程可以切葱花和香菜哦

第七步烧好先把鱼装盘，锅内留汁下葱头和香菜头翻一下，最后关火把汤汁淋到鱼身上

第八步撒些香菜叶装饰一下就能开吃了。味道非常的鲜美哦