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加入黄油

西餐 2020年01月04日

4张图片

“三能450g吐司模一个量。”

食材明细

主料

高粉 280g 抹茶粉（青岚）5g 牛奶 130g 鸡蛋 65g（带壳）黄油 30g

辅料

细砂糖 40g 盐 2g 酵母 3g

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

抹茶双色吐司的做法步骤

除黄油外所有材料放入面包机中启动和面程序揉到扩展阶段，加入黄油，继续用imix程序揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。

团发酵到2倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。把面团倒在硅胶垫上按揉几下，排出气体。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。翻面放好。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形。

把抹茶面团放在擀开的白面团上，两个面团中间要压紧。

在抹茶面团上铺上一层蜜豆。

从上而下卷起，收口捏紧。收口朝下放入吐司模中。

放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。

盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱中，最下层1800度，烤40分钟。

出炉后立刻倒出，晾网上晾凉。

切片~

成品图。独爱抹茶蜜豆~

成品图~

这抹绿，美得不像话~

做好的吐司晾凉密封保存，第二天口味更好。周末的早上，两片吐司搭配一杯牛奶，营养更健康~

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