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揉至扩展状态

西餐 2020年01月06日

1张图片

“喜欢椰蓉馅的面包，美美的吃起来喽”

食材明细

主料

高筋面粉 300g 水 140g

辅料

奶粉 12g 蛋液 30g 酵母 6g 盐 2克玉米油 30g 糖 40g

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

椰蓉花面包的做法步骤

所有材料混合，揉至扩展状态，如图所示

揉好的面团盖好保鲜膜，温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

发酵好的面团，排气，等分12份，揉圆醒发20分钟

擀成圆形，放入椰蓉馅

将椰蓉馅包好

捏口处朝下，按扁，擀圆，等切成八个，注意中间不要切开

在上一步基础上，继续等切一下

按照自己喜欢的造型，翻转，扭扭捏起来等，都可以，随意发挥造型吧

整理好的造型，入烤箱发酵，底层放热水，温度35，发酵40分钟，发酵好后，表面刷蛋液

烤箱预热，中层上下火170度，20分钟，美美哒出炉啦

小窍门

也可以放豆沙等自己喜欢的任何馅料哈

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