适量肉馅放中心

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食材明细

主料 猪肉末 适量

辅料 鸡蛋 1个 小葱 适量 生菜 适量

配料 食用盐 适量 味精 适量 大蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 老干妈辣子鸡丁 适量 香油 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量

麻辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

小混沌的做法步骤

1

小葱切细。

2

食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。

3

搅拌均匀。

4

小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。

5

混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。

6

肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面，具体见图。

7

包好的成品。

8

像小船吧。

9

炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。

10

生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。撒上小葱。

小窍门

1、煮混沌不要太久，皮稍微硬一点口感好，煮太烂就太难吃了。