爽口开胃凉拌菜芥末菠菜粉丝

爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝

芥末，很经典的一味调料，有它拌在菜里，飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.，

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

今天这道菜就是用芥末油拌的，其实也是很普通的一道菜，我貌似很久没这样吃了。

某天，那谁还曾经问过，怎不见你博里有这道菜，

我才记起，原来，还有这道菜

今天买到了一些小颗的嫩菠菜，做凉拌极合适，于是乎，今天就它了，芥末菠菜粉丝-------

芥末菠菜粉丝

材料：菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，生抽

五香油的做法

如果不用五香油也可用香油代替。

芥末菠菜粉丝做法

1，将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。

2，粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切段。

3，切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。

4，炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。（如不喜欢这样做的话可省略这一步）

5，调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。

调味根据自己的喜好，芥末油也不可多放，食之过量容易伤胃，

另外，刚调入的芥末油味道很冲，一入口会被呛出眼泪滴，

醋可以稀释它的辛辣之气，或者拌好之后晾至片刻再食用也可挥发掉最冲的辛辣味儿。

小提示

芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用，麻痹神经，使人疲惫、萎软。

菠菜和粳米能一起吃:菠菜与粳米搭配食用，有润燥养血作用，适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠治大便秘结等症。

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菠菜的营养价值

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看