鸡蛋生吃好吗

鸡蛋生吃好吗？生吃鸡蛋有什么危害呢

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：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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上到处传着鸡蛋不能生吃，生吃鸡蛋各种不健康。事实上鸡蛋煮太熟就都没营养了，那到底鸡蛋要怎样吃呢？生吃好还是熟吃好呢？下面一起来看看吧！

吃生鸡蛋有哪些害处？

一.吃生鸡蛋易患传染性疾病

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵. 如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高. 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

二.生鸡蛋中的蛋白质不易消化

生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性，因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。