做点醪糟

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“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”

食材明细

主料 糯米 4斤 甜酒曲 1包

辅料 温开水 适量

配料 白糖 200克

原味口味蒸工艺数天耗时未知难度

自制外卖醪糟的做法步骤

1

备齐所用原料。

2

将糯米浸泡24小时。

3

浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。

4

糯米蒸1小时左右。

5

蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。

6

加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。

7

用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。

8

24小时发好的醪糟。

9

用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。

10

将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。

11

12小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。