炖出美味猪肉的秘诀

炖出美味猪肉的秘诀!

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猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。

做好家常菜炖猪肉的诀窍：

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。