银耳的价值也非常高健康

金钩煲蹄筋

材料：牛蹄筋400克，黄豆芽50克，胡萝卜20克。

调味料：色拉油、盐、味精、花椒、川椒、老醋、葱、姜、香油、香葱、高汤、鸡精各适量。

金钩煲蹄筋的做法

1．将牛蹄筋洗净，改刀；黄豆芽洗净；胡萝卜去皮，洗净，切小块备用。

2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜、花椒、川椒爆香，放入胡萝卜、黄豆芽煸炒片刻，倒入高汤，放入牛蹄筋，调入盐、味精、鸡精、老醋煲熟，淋入香油，撒入香葱即可。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

小提示

韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

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