大厨教大菜碧海沁心虾莲蓬图

“媒体来源：人气美食碧海沁心虾莲蓬　　今天人气美食特别邀请周大厨来教大家做一道：碧海虾莲蓬，说起这道菜，原来叫莲蓬豆腐，是一道知名的闽南菜，如今，经过周大厨的改良，选用虾胶代替豆腐，使这道菜吃起来口感更糯滑，营养也更丰富，希望这道菜能助你一扫夏日

”

媒体来源：人气美食

碧海沁心虾莲蓬

今天人气美食特别邀请周大厨来教大家做一道：碧海虾莲蓬，说起这道菜，原来叫莲蓬豆腐，是一道知名的闽南菜，如今，经过周大厨的改良，选用虾胶代替豆腐，使这道菜吃起来口感更糯滑，营养也更丰富，希望这道菜能助你一扫夏日阴霾。

原料：芹菜汁，虾胶、黑橄榄、鱼汤、猪油

第一步先做莲蓬，原料里的猪油在这道菜里其实并不做调味用，而是在做莲蓬时当润滑剂用，首先，在小碟子中涂上猪油，然后放入虾胶，放过猪油的小碟子里比较润滑，成型的莲蓬也不会粘在碟子上，在此，周大厨提醒大家，虾胶一定要压紧实，因为上面还要做图案，所以压紧后，再用小刀将表面刮平，最后，将黑橄榄切成条状，放在莲蓬的表面做表情。

将莲蓬放入锅中隔水蒸分钟即可取出装盘。

做完莲蓬下一步就是做背景碧海汤汁，说起着汤汁可不一般，这碧海汤汁可是鱼汤和新鲜芹菜汁混合而成的，由于芹菜汁本身有去腥的作用，加入鱼汤后做出的汤汁，又去腥味，又有营养，且含有许多纤维素，好吃又健康。

周大厨介绍，做这个汤汁的有一个诀窍，就是鱼汤一定要大火烧，人气美食教一家一句诀窍：浓汤，汤面始终翻滚，清汤，汤面似滚非滚，只用大火烧出的汤才浓，才鲜美，做完鱼汤后，再放入芹菜汁后，稍微勾下欠即可。

最后将做完的汤汁淋在莲蓬上，一道凉风拂面的碧海虾莲蓬即可上桌食用。

灯盏花一共有几个品种

嗳气不消化吃四磨汤

汉森四磨汤适合哪些人

小孩流鼻血怎么回事

云南生物谷科研创新

孩子干咳无痰吃什么药