鸡茸山药羹的做法鸡茸山药羹怎么做

鸡茸山药羹的做法 　　1.健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷：

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 【材料】： 　山药300克；

鸡脯肉150克；

芹菜10克；

淀粉适量； 【调料】： 　胡椒粉1小匙；

精盐2小匙； 【做法】： 　1.山药洗净，去皮，捣成泥；

2.芹菜洗净，切末；

3.鸡脯肉洗净，剁成茸放入碗中，加入盐和淀粉拌匀；

4.往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。 【特点】： 　汤汁鲜美，营养丰富。 【要点】： 　往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。

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