纯碱手工原味饼

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“因个人习惯，很少用酵母粉发面，大多都是用老面引子发面做面食，今天和大家分享一款原味发面饼，原汁原味，不容错过哟*^O^*”

食材明细

主料 普通面粉 2000g 食用碱 两勺

辅料 水 若干

原味口味其他工艺数小时耗时简单难度

纯碱手工原味饼的做法步骤

1

老面一块用清水泡开。

2

加面粉2000克，水若干揉成面团醒发。PS：现在的季节，晚上临睡前和好面，第二天早上就发好了。

3

第二天早晨的样子，完全发开了。

4

面板上洒少许干面粉，把发面倒在面板上，加入两小勺食用碱，揉成光洁的面团。

5

取一小块揪成等量的剂子，揉圆待用。

6

撖成圆形，不用太薄。

7

放入电饼铛烙制完成。

小窍门

碱的用量需自己酌情掌握！

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