创新菜八宝鱼头

　　材料：

　　主料：

　　南湾有机大鱼头1个约3.5斤重

　　配料：

　　老豆腐80克 鲜虾50克 香菇50克 青菜50克 肉丸30克 口蘑30克 牛肉丸子30克

　　调料：

　　盐8克 鸡粉6克 花雕酒12克 白胡椒粉3克 高汤800克 白糖3克 葱姜各5克

　　制作：1、南湾大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开用清水洗净备用

　　2、香菇片成皮、口蘑从中间片开汆水备用，老豆腐切成0.6厘米厚 长4厘米 宽3厘米的块

　　3、净锅上火取高汤800克加入清水2000克放入葱姜鱼头大火烧开，烹入花雕酒放入鲜虾、老豆腐、香菇片、口蘑片、肉丸、牛肉丸、小火煨5分钟后，放入老豆腐，加入所有调料小火煨8分钟即可

　　特色：

　　成菜巧妙搭配，口味鲜醇，营养丰富