烧鳝鱼丝鼓励

烧鳝鱼丝

不料竟是一具尸体原料：鳝鱼肉150克，芹菜茎40克，豆瓣酱、酱油、肉汤各15克，蒜丝、料酒各12克，花生油、醋、姜片、花椒、胡椒各适量。

烧鳝鱼丝做法

①将鳝鱼肉切成细丝。

②油烧热后放入鳝鱼丝，炒至半熟时，加料酒、豆瓣酱、姜片、蒜丝，翻炒几下，放酱油、肉汤，用慢火煮至汤汁快干时，加醋翻炒几下，盛入盘中，撒上炒焦的花椒粉及胡椒粉即可。

功效：补益健脾、散风通络。

适应证：各种类型糖尿病。

小提示

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致

关键词:鳝鱼

鳝鱼的营养价值

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。