莲藕红豆牛腩汤

　　莲藕红豆牛腩汤

　　材料：莲藕700克，红豆50克，牛腩800克，生姜10克，蜜枣3颗

　　调料：盐5克

　　莲藕红豆牛腩汤的做法

　　1、莲藕洗净，折成短节；红豆洗净，浸泡；蜜枣洗净

　　2、牛腩洗净，切块，汆水；烧锅，将牛腩与生姜一起爆炒5分钟

　　3、瓦煲中注水，加入所有材料，大火煮开后，改用文火煲3个小时，将莲藕取出，切块，放入煲内再煲10分钟，加盐调味即可

　　食用红豆要特别注意什么

　　红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感

　　小提示

　　咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品

　　盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半