杯子蛋糕也能打扮的时尚DG

西餐 2021年03月08日

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“永不落伍豹纹图案,杯子蛋糕也能打扮的时尚,用当今流行的一个词语来形容它,引领2017时尚前沿。”

食材明细

主料 低筋面粉 75克 玉米油 60克 鸡蛋 5克 细砂糖 70克

辅料 可可粉 适量 红曲粉 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

时尚豹纹杯子蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋一共是5颗,其中4颗蛋清、蛋黄分离好,1颗全蛋放进蛋黄里。

2

加20克细砂糖,玉米油打匀。

3

筛入低粉

4

拌好的蛋黄糊。

5

蛋清分三次加入50克细砂糖。第一次加糖状态。

6

第二次加糖状态。

7

第三次加糖后打蛋器改低速继续打发。

8

“枪林弹雨”、“颠沛流离”却是孩子们生活的关键词。愿那里的童年少一些悲痛和恐惧打到蛋白坚挺,小直尖,也就是硬性发泡。

9

取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

10

倒回到剩余的蛋白里,用切半结合翻拌的手法,也就是J字形刮刀抄底翻上来拌匀。

11

拌好的面糊取两刮刀出来,分别筛上可可粉和红曲粉拌匀装入裱花袋。

12

原色面糊用勺子装入纸杯中,用两色面糊做出图案。

13

烤箱提前预热,上下火150度中下层烤50分钟。

14

预防回缩烤好可以在烤箱里关5分钟再拿出来。

小窍门

烘烤温度和时间根据自己烤箱调节。

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