杯子蛋糕也能打扮的时尚DG
西餐
2021年03月08日
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“永不落伍豹纹图案,杯子蛋糕也能打扮的时尚,用当今流行的一个词语来形容它,引领2017时尚前沿。”
食材明细
主料 低筋面粉 75克 玉米油 60克 鸡蛋 5克 细砂糖 70克
辅料 可可粉 适量 红曲粉 适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
时尚豹纹杯子蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋一共是5颗,其中4颗蛋清、蛋黄分离好,1颗全蛋放进蛋黄里。
2
加20克细砂糖,玉米油打匀。
3
筛入低粉
4
拌好的蛋黄糊。
5
蛋清分三次加入50克细砂糖。第一次加糖状态。
6
第二次加糖状态。
7
第三次加糖后打蛋器改低速继续打发。
8
“枪林弹雨”、“颠沛流离”却是孩子们生活的关键词。愿那里的童年少一些悲痛和恐惧打到蛋白坚挺,小直尖,也就是硬性发泡。
9
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
10
倒回到剩余的蛋白里,用切半结合翻拌的手法,也就是J字形刮刀抄底翻上来拌匀。
11
拌好的面糊取两刮刀出来,分别筛上可可粉和红曲粉拌匀装入裱花袋。
12
原色面糊用勺子装入纸杯中,用两色面糊做出图案。
13
烤箱提前预热,上下火150度中下层烤50分钟。
14
预防回缩烤好可以在烤箱里关5分钟再拿出来。
小窍门
烘烤温度和时间根据自己烤箱调节。
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