鹅肝可以生吃吗鹅肝什么人不能吃

　　【导读】：鹅肝大家都知道，法国人很爱吃的食物，那么鹅肝能不能生吃呢，是不是每个人都可以吃鹅肝呢，赶紧和一起来看看这篇文章吧

　　鹅肝可以生吃吗

　　最好不要生吃哦鹅肝虽然营养价值很高，并且价格不菲，但是它也是动物内脏生吃不仅营养不好，口感也不好，而且对健康也会产生影响呢一般在吃鹅肝的时候，会用面包，加上果酱，或者，加上特制的红酒洋葱鵝肝在法國菜里屬于前菜，和我們國家的飯前開胃菜一樣只不过人家鹅肝高端大气上档次，我们的萝卜咸菜低调奢华有内涵罢了

　　鹅肝什么人不能吃

　　1、鹅肝是高胆固醇的食物，胆固醇代谢失调却是胆结石形成的原因之一，所以要少吃胆固醇高的食物吃太多的额嘎嘣，会增加动脉硬化的风险

　　2、肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，会引起急性维生素A中毒肝脏类的食品胆固醇含量高，但对眼睛有好处

　　3、有淤血、肿块或寄生虫的鹅肝绝对不能吃食用前必须彻底用水反复浸泡3～4小时，消除毒素加热要充分，不可吃半生的、带血的

　　如何挑选鹅肝

　　1.体形要够大一个完整的鹅肝大约在700到800克之间

　　2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色

　　3.受伤和破损的鹅肝坚决不选

　　4.有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样

　　5.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签