穿心莲可以生吃吗蔬菜穿心莲怎么做好吃

　　【导读】：蔬菜穿心莲是最近几年开始流行的一种绿叶蔬菜，它的叶片比要用穿心莲要短一些款一些，整体比较肥厚，很容易区分那么，蔬菜穿心莲可以生吃吗怎么做才好吃呢一起来看看吧

　　穿心莲可以生吃吗最好不要生吃，还要分清蔬菜穿心莲和药用穿心莲

　　穿心莲作为一种著名的中草药制剂早已已被广泛运用到病症治疗中，但有一点一定要清楚，目前市面上可见的蔬菜穿心莲与药用穿心莲是不同的，可以说并非一种植物药用穿心莲的叶片是稍长的尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，并且药用穿心莲是不宜直接食用的

　　蔬菜穿心莲，也是刚刚在菜市场流行，属于南方蔬菜，有的人称之为花蔓草，外表嫩绿，叶片宽阔而稍厚，呈卵圆形，仔细端详，你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味（土腥味或青嫩味），而入药用那种穿心莲，还没有入嘴就已经一点苦味，是不能的作为蔬菜食用的，只能入药

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　　蔬菜穿心莲怎么做好吃一、凉拌

　　姜丝拌穿心莲

　　材料：穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油

　　做法：

　　穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出焯熟捞出的穿心莲挤干水分姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中控干的穿心莲切成小段捏成球姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可

　　小贴士：

　　还可以加入百合、腰果等一起凉拌食用

　　二、炝拌

　　炝拌穿心莲

　　材料：穿心莲，酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等适量

　　做法：首先将穿心莲洗净待用；在锅中加水煮开然后加一点盐和油将穿心莲稍微焯一下后控干水分，加入醋和酱油、盐、味精、大蒜、泡椒等一边在锅中放入少许油小火爆香花椒，并热油炝在加好料的穿心莲上，搅拌均匀即可

　　三、炒

　　蒜蓉穿心莲

　　材料：穿心莲、大蒜、盐、鸡精、酱油

　　做法：首先把穿心莲摘洗干净，将大蒜洗净，切成末炒锅里倒水，放入少量盐，水开后，放入穿心莲焯熟然后把水都倒出去，把穿心莲留在锅里接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油，均匀翻炒最后倒入蒜末，均匀翻炒，炒出蒜香味即可

　　吃穿心莲有什么好处1、可以起到清热解毒、防治感冒平时如果由于上火引起的咽喉肿痛，很多人都会服用穿心莲来消除热气所以穿心莲时清热解毒的良好之药，经常会被用于口咽肿痛引起的感冒，以及由于感冒引起的发热头痛等

　　2、还可以保肝利胆、凉血消肿穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降穿心莲内酯还有显著的利胆作用此外，与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用可以起到凉血消肿的功效

　　3、对治疗肺结核、百日咳有一定的疗效肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的病，穿心莲针对轻症的肺结核和百日咳有一定的疗效，当然只是起到部分的作用

　　4、有起到抗癌、抗栓的作用有实验表明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果穿心莲里面的黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用