怎样保存牛奶完好的营养价值

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高

现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖

一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可那么用微波炉，1分钟左右就行了但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着

专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响如果包装材料上没有注明可用微波炉加热的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热

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