黑椒牛肉炒乌冬面

　　5张图片

　　“喜欢吃炒面（粉）， 炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出， 这样就能快速做出简单省事又营养的一餐， 特别适合想偷懒的时候 面条的种类很多， 干面条、热干面而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条， 是日本料理店不可或缺的主角

　　乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味

　　冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜， 看到了昨天在超市买的袋装乌冬面， 再翻出块牛肉， 就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗正好一个人分量， 再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的， 带着黑椒独特的香味， 味道非常棒， 是一道营养丰富，荤素搭配的主食”

　　食材明细

　　主料 乌冬面 1包 洋葱 半个 青椒 1个 料酒 1勺 黑胡椒碎 适量

　　辅料 牛肉丝 50克 红萝卜 半根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油 适量 盐 适量

　　微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

　　黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤

　　1

　　准备好原材料；

　　2

　　烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；

　　3

　　牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；

　　4

　　入锅前再放入点油拌均匀；

　　5

　　热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；

　　6

　　直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；

　　7

　　热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；

　　8

　　煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；

　　9

　　红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；

　　10

　　炒几下后放入乌冬面进去煸炒；

　　11

　　翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；

　　12

　　放入少许生抽和盐翻炒均匀，

　　13

　　最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可

　　14

　　开吃了

　　小窍门

　　1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒