蒜香烧茄子的做法

蒜香烧茄子的做法详细步骤第1步

原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黄酱半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺

茄子切成条，放进微波炉加热8分钟

第2步

热锅热油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至变色，加入辣椒

再加入茄子炒2分钟

第3步

加入黄酱、糖、老抽，大火翻炒5分钟

最后淋水淀粉，加胡椒粉调味就可以了

蒜香烧茄子的做法小贴士健康小贴士：

1. 老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，一次不宜多得太吃；

2. 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；

3. 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；

4. 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色

北仑大港医院服务预约挂号平台

上饶信州协和医院电话号

临汾男科医院