大盘鸡的做法图解大盘鸡怎么做好吃

难度：切墩(初级) 时间：分钟

主料：

整鸡：；土豆：；

青椒：；红椒：；

辅料：

八角：适量；桂皮：适量；

香叶：适量；干辣椒：适量；

花椒：适量；葱段：适量；

姜片：适量；生抽：适量；

老抽：适量；白糖：适量；

番茄酱：适量；柠檬汁：适量；

1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用

2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香

3、倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色

4、加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右

5、加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂

6、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可

小贴士：

1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟

2.注意炖鸡时候一定要加开水

3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩

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