煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个好鸡蛋最营养的吃法

鸡蛋的营养价值非常的高，同样鸡蛋的做大也有很多种，可煎蛋、可煮、可炒等等，同时有是百搭的可以与面条一起，与炒饭一起，也方便面一起，不管是哪一种味道都是超级棒的，下面本文将为大家详细的介绍有关于鸡蛋的营养吃法

煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个好

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收

鸡蛋营养使用方法有益心脏排行榜第一名：带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：摊鸡蛋是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多

第六名：炒鸡蛋鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多鸡蛋比较吸油，用油量也较大

蛋白质最好消化排行榜第一名：带壳水煮蛋有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋这两种做法的蛋白质消化率为98%

第三名：炒鸡蛋蛋白质消化率为97%

第四名：蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%

第五名：生鸡蛋蛋白质消化率仅为30%—50%

维生素保存排行榜第一名：带壳水煮蛋加热温度低，营养全面保留

第二名：蒸蛋加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少

第三名：水煮荷包蛋加热温度较低，水溶性维生素有少许损失

第四名：煎荷包蛋加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失

第五名：摊鸡蛋加热温度高，所有维生素都有损失

第六名：炒鸡蛋加热温度高，维生素损失较多

鸡蛋不能和什么一起吃吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用

吃完鸡蛋后不要立即吃柿子吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内

吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐希望孩子可以在清晨得到充足的营养所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值

吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻

吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的

吃完鸡蛋后不要立即饮茶有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻特别是那些喜欢喝早茶醒神的人但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康

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