很多青菜其实比牛奶更能补钙

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牛奶是人们最容易获得的钙来源一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一，其他食品都不可能如此方便快捷然而，事实上，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜

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按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中

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