鲅鱼饺子怎么做

很多时候，海鲜经常搭配韭菜来吃

比如韭菜炒蛏子、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒毛虷

问了海边的童鞋，她们说韭菜既能去除海鲜的腥，又能激发海味本身的鲜

所以海鲜馆子里多用韭菜来提味儿

韭菜本身也是鲜物一枚

诗中有云：头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜妞

鲅鱼+韭菜包成【鲅鱼饺子】是胶东地区比较经典的吃法，鲅鱼馅多放水才鲜嫩

再把一些肥猪肉剁碎放进去，味道更香

自己包的鲅鱼饺子讲究的是一个皮薄馅大，鲜嫩异常，姆们北方银也有口福啦~~

海鲜饺子讲究皮薄、馅大，鲜就一个字鲅鱼水饺

主料：鲅鱼三条、肉馅半斤、韭菜

调料：料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味精

鲅鱼饺子怎么做

1、鲅鱼三条，洗净

2、剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

3、刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

4、鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨（不要扔掉，可以炖汤用）

5、剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

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