韩国料理的养生食材养生保健的韩国料理食材

【导读】：随着韩剧在中国流行，欧巴欧妮(韩语哥哥、姐姐)的最爱如凉拌冬粉、韩式炸鸡、豆酱汤、部队锅等，也纷纷攻占中国街头，愈来愈多韩式料理餐厅来台展店，有韩星投资的咖啡店，也有24小时的韩国烧肉，除了大喊「马西索哟(好吃)」外，《康健》为大家整理分析韩式料理中的三大养生法宝

海带芽

中国人坐月子吃麻油鸡，韩国人生完小孩喝海带芽汤，它富含海洋微量元素能修复身体组织，是韩国人从生日、坐月子到家庭聚会少不了的国民食品而且海带芽芽热量低、充满胶质及可溶性纤维，容易消化吸收并能帮助排便，对于消化吸收差的银发族或生病的人都很合适

白菜

白菜又称菘菜，意指它能在万物凋零中如松树一样长青，现代营养学认为白菜是十字花科类，拥有丰富的抗氧化物，并能抑制乳癌细胞，且具有叶黄素和玉米黄素，是能让眼睛发亮的护眼好食材

白菜做成泡菜，发酵过程的微生物及益菌能帮助肠道、提升免疫力，曾被美国《健康》杂誌选为全世界最健康的五大食品

豆酱

大豆发酵制成的豆酱，又称大酱，是家家必备的韩式料理灵魂对一般人而言，发酵过的豆酱是很健康的食品因为发酵过程把食物营养分子变小更容易吸收，适合肠胃状况差的老人或小孩

现代研究发现，大豆发酵产生异黄酮衍生物，更有利吸收，能增强抗氧化、抗过敏、抗发炎等活性大酱汤藏着丰富的蔬菜，如洋葱、马铃薯、菇类、豆芽、葱等，也是韩国欧妮的美丽秘诀要提醒容易分泌胃酸的人，避免摄取过多豆酱汤，因为发酵豆酱容易刺激胃酸产生胀气

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