也可以作为蔬菜

山药是我们日常很常吃的一种植物，也可以作为蔬菜，也可以作为一种中药，因为山药的营养价值丰富，味道也比较好，做菜的时候加入一些山药，可以起到调味增味的作用。今天小编要来告诉大家的就是关于山药的功效和食用方法。

山药的功效食用方法山药的功效

1.山药可以健脾开胃

山药中富含各种酶，可以起到健脾开胃，帮助消化的作用，而且山药还能滋阴补肾，有助于治疗脾胃虚寒的症状，能够缓解食用食物过多而造成脾胃虚寒的症状，对于一些食欲不振的人来说，可以起到增进食欲的作用。

2.山药可以润肺止咳

山药中有一种叫皂苷的物质，有润肺的功效，食用山药可以达到益气补肺，主治肺虚导致的咳嗽久治不愈等病症。

3.山药可以降低血糖

山药中富含黏液蛋白，能够起到降低血糖的作用，所以对于糖尿病患者来说，是日常食用的绝佳食品。

山药的食用方法

山药的食用方法十分简单，只需要先将山药切片后放入盐水中浸泡即可，这样可以保证山药的质地和味道出众，另外山药需要去皮食用，不然会刺激我们的口腔黏膜。做完这些步骤，就可以将山药和我们的菜肴一起蒸煮食用了。