两种蛋合在一起打散备用

南方过年必做菜蛋饺的做法详细步骤第1步

两种蛋合在一起打散备用。

肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。

第2步

锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！

开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。

第3步

放入馅料。

赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。

第4步

一个一个排好。

南方过年必做菜蛋饺的做法小贴士打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。