这款的面团是爱和自由的方子

小吃 2020年01月08日

3张图片

“盐面包已做过好几种，这款的面团是爱和自由的方子，但是里面的抹黄油部分我参考了另外的方子，用的是抹椰子油和裹入小块黄油，感觉这样操作容易些，椰子油的加入也能增加面包的风味，让它有一种椰香。烤制过程中，裹入的黄油会部分漏出，在面包下形成脆底，非常美味，家人都很喜欢。
这款面包的一发我是冷藏完成的，也就是说分成两天做的，非常适合上班做面包族，能节约时间。”

食材明细

主料

高粉 187克低粉 63克即发干酵母 2.5克细砂糖 15克盐 3.75克（即3/4小匙）全蛋液 38克水 112克淡奶油 25克黄油 15克

馅料

有盐黄油 30至40克左右初榨椰子油适量海盐适量

咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

盐面包的做法步骤

把原料中除黄油外的材料混合揉至能拉出较厚的膜。

加入黄油继续揉。

揉至能拉出较薄不易破的膜。装入保鲜袋按成扁的饼状，室温发至明显涨大后，入冰箱冷藏，我是当天晚上做，第二天晚上拿出来的。

取出面团回温后，分成9份滚圆。

搓成水滴状盖保鲜膜松驰15分钟。