做烧鸭需要用哪些配方

做烧鸭需要用哪些配方 文章导读

很多人都平时都喜欢吃鸭子，大家都知道鸭子虽然的肥厚油腻，可是却非常美味，鸭皮能美容养颜，还可以调节肠胃，对身体有温度功效，在做烧鸭的时候要注意配方很重要，因为鸭子是否都做的好吃，更多的还是在于在上面放上的酱料，这样才能起到调味的关键

烧鸭的做法与配方

食材食谱热量：1451(大卡)

主料鸭腿2只鸭翅两只

方法/步骤

鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；

烧鸭的做法与配方

坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；

中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；

加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；

等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。

注意事项

高度白酒和姜片都是去腥提鲜的材料，姜片可以多放一点，非常好吃。

烧鸭子添加的水一定要热水，冷水会让鸭肉蛋白质瞬间收缩，肉质会烧不透，口感会变得很柴。

我家很多菜都会用到蚝油，是代替鸡精味精用的，同样是增鲜的作用，而且健康。