即可以当做下酒佳肴

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“这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。”

食材明细

主料 小鱼干 500克

辅料 油 2汤匙 盐 5克 味精 2克 花椒 5克 辣椒碎 10克 朝天椒 5克

麻辣口味煎工艺十分钟耗时简单难度

麻辣小鱼干的做法步骤

1

主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。

2

用清水把小鱼干洗净。

3

沥干水分备用。

4

锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。

5

煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。

6

把煎好的小鱼干盛出备用。

7

锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。

8

放入辣椒碎。

9

快速翻炒均匀。

10

放入备用的小鱼干。

11

加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。

12

出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。

2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。