长颈鹿可可戚风蛋糕卷

4张图片

食材明细

主料 鸡蛋 6个 牛奶 80g 玉米油 40g 低筋面粉 90g 砂糖 100g 柠檬汁 3滴

辅料 可可粉 10g

甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度

长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤

1

蛋清蛋白分离。

2

蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。

3

分一点到小碗，备用。

4

大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。

5

蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。

6

在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。

7

装在袋子里备用。

8

剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。

9

烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。

10

烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。

11

将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。

12

放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。

13

烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。

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出炉放凉。

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反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。

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再翻回来，修整四边，挤上奶油。

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卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。

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把纸拆掉。

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切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。

20

好多好多奶油哦。

21

花纹很漂亮。

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