鸡蛋面饼的家常做法调研

鸡蛋面饼的家常做法

文章导读

鸡蛋面饼是很多人爱吃的，对这类食物选择完全可以放心进行，鸡蛋面饼含有的营养元素较多，吃的时候对身体有很好帮助，常吃这类食物对提高身体免疫力效果非常不错，鸡蛋面饼的做法如何呢，很多人对它制作并不是很清楚，制作鸡蛋面饼也不是很难，下面就详细介绍下。

鸡蛋面饼的做法：

材料：面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜

做法

步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。

步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。

步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆有朝一日突然被被九龙拉棺拉离地球饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次用的是比较粗纤维的玉米面粉，也可以换成普通的白面粉。

在对鸡蛋面饼的做法认识后，制作鸡蛋面饼的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过对鸡蛋面饼制作过程中，一定要注意对它时间和火候掌握好，这样食物制作时间不能太长，而且制作火候过大，食物味道也是会改变的。