无油版酸奶蛋糕

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“酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕，他认为比乳酪蛋糕健康，热量也较低。 这次我没放油，酸奶也选用了脱脂酸奶，更加符合健康的标准吧？

蛋糕寓意着团团圆圆，步步高升，新年吃蛋糕，祝福亲们生活甜甜蜜蜜，美满幸福。”

食材明细

主料 蛋黄 4个 脱脂原味酸奶 1杯（250ML） 低筋面粉 1/2杯 玉米淀粉 2大匙

辅料 糖 1/3杯 蛋白 4个 醋 几滴

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

1

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

2

酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。

3

一个个加入蛋黄，搅拌均匀。

4

把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。

5

把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6

再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。

7

倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。）

8

烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤分钟。（牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。）

9

拿出放凉，就可以脱模了。

小窍门

1. 酸奶要用浓稠的酸奶， 饮料型不行哦，面糊会太稀。

2. 酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。

3. 我这原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。

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