河南郑州烩面的做法养生美味羊肉烩面怎么做

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河南烩面 郑州烩面 烩面的做法 羊肉烩面 烩面的由来

河南郑州羊肉烩面的做法所需要准备的食材和调味料：羊肉 羊骨 面粉 海带 千张 黄花菜 粉条 香菜 盐 葱 姜 料酒 味精 辣椒油 香油。

河南郑州羊肉烩面的做法：

1.将羊肉和羊骨洗干净后放入水中浸泡，大概浸泡半个小时就可以了

2.浸泡好之后放入装有清水的锅里，加热之后放入羊肉和羊骨，捞出

3.然后冲洗干净，再将血水倒入锅里加热煮开后撇去浮沫

4.放入羊肉和羊骨，放入葱姜，倒入料酒，大火煮开后转成中火慢慢炖煮

5.炖煮2小时候将羊肉捞出，将清水倒入面粉中，放入盐揉好之后放置半小时

6.继续揉，反复3次就可以揉成光滑并且有弹性，再分成均匀的小剂

7.均匀的刷适量油，然后将海带浸泡软之后清洗干净，然后切成丝

8.黄花菜浸泡软之后去掉老根，清洗干净

9.粉条浸泡软之后清洗干净，千张切成丝，香菜择洗干净后切成段

10.羊肉切成片状，羊肉汤倒入锅里，煮开后将面剂拉成长条

11.分成2条后放入锅里，再放入羊肉，放入海带丝和千张丝

12.放入黄花菜，放入粉条和盐，中火烩5分钟

13.放入味精，倒入香油，倒入碗里，撒些香菜，倒入辣椒油就可以了。

河南郑州羊肉烩面的做法贴心提示：

1.和面的时候要反复揉，这样才会光滑又有弹性。

2.炖汤的时候要将血水倒入汤中，这样口感更鲜香。

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